YogurES...

Ya que estamos en el tema del yogur, les cuento mas sobre él...
Es el resultado de mezclar leche con microorganismos específicos (Streptococus Thermophillus y Lactobacillus bulgaricus). Después se deja reposar para que los microoganismos originen ácido, dando al producto su sabor característico. Además, este proceso transforma grasas y proteínas en sustancias más sencillas, lo que hará más fácil su digestión y asimilación. La lactosa, (disacárido, tipo de azúcar de la leche)es quien se transforma en ácido, por lo que habrá casi desaparecido al final de la fermentación (por si eres o te haces interolerante a la lactosa podrás tomar yogur). Los microorganismo que están presentes en el yogurt son benéficos, hacen equipo con las bacterias de la flora intestinal contribuyendo al buen funcionamiento del aparato digestivo. Hasta aquí se escucha bien todo, hasta que aparecen marcas que procesan el alimento a su manera y le agregan ingredientes, pero más le quitan y con tal de reducir costos, disminuyen propiedades y calidad saltándose la normatividad... Ésto se vió reflejado en una prueba que Profeco realizó en el 2006 a 65 marcas de yogur, para verificar su calidad expuesta en publicidad y la composición descrita en la etiqueta de cada producto. Lo que concluyeron fue que solo 16 marcas pasaron la prueba de calidad, entre ellos (en orden de calidad): Santa Clara, Alpura, Lala light y Yoplait. Y los que de plano ni yogurt deberían de hacerse llamar son: Chelsy, Chilchota, D’Calidad Chedraui, Dulait, El Sabino, La Hacienda, La Parroquia, Premier Cuadritos, San Martín, Tarasco, Venecia y Yola.