TIPS PARA DICIEMBRE

Para todos ustedes que tienen eventos sociales este mes y tiene miedo de salirse de su régimen alimenticio, sigan estos tips que les van a servir muchísismo para no subir de peso!!


A la hora que vayas a comer o cenar:
1. No te llenes de pan!
2. De plato fuerte come una buena porción de proteína como pescado, pollo o carne y de preferencia acompañada de verduras o ensalada sin aderezos cremosos.
3. Si comes postre trata de compartirlo y de esa manera te quitaras el antojo y comerás poco.
4. Evita las sopas a base de crema, pastas y pan. Puedes comer caldos con poca grasa.
5. De tomar: El whisky y vodka! Acompáñalos con agua mineral de preferencia y sino con refresco light. Ya que si lo tomas con agua quina es como si tomaras un refresco regular. El vino, tanto tinto como blanco también lo puedes tomar. Es mejor tomar una copa de vino tinto que un tequila o una cerveza.
6. Trata de comer solo 2 alimentos altos en carbohidratos en cada comida y siempre combinarlos con alimentos altos en proteína.
7. No tengas a la vista alimentos que pueden hacerte perder el control (galletitas, postres etc). Mejor trata de mantenerlos en algún lugar que no lo estes viendo constantemente.
8. Quema calorías bailando! Puedes quemar hasta 380 calorías con una hora de bailar!
9. RIE MUCHO! Reir sube el ritmo cardiáco entre 10 y 20% por lo que puedes quemar de 10 a 40 calorías con solo reirte diez minutos!
10.Y si de plano ya pecaste y comiste de más no te arrepientas toda la noche, al día siguiente vuelve a empezar y NO PASA NADA!!
Que tengas un super mes, FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO Y SALUDABLE AÑO NUEVO!

Tablas de Ingredientes: Grasas y Aceites

Cada ingrediente que podemos encontrar en una tabla de infomación nutrimental de alimentos procesados hará referencia a su valor nutrimental. Habrá veces que no se entienda el etiquetado nutricional porque no sabemos qué cosa es. Una situación así se presenta cuando se habla de grasas o aceites.
Grasa: es sólido a temperatura ambiente.
Aceite: es líquido.
TODOS necesitamos grasas en nuestra dieta. Cerca del 20-30% de calorías provenientes de la dieta. Un gramo de grasa aporta 9 kcal.
Aceite vegetal: puede ser de cacahuate, soya, maíz, girasol, sésamo, oliva y otros.
Grasa animal: cebo, manteca, lardo, mantequilla. Grasas que se derivan de tejidos animales y de la leche.
Hidrogenación: Proceso artificial que convierte el aceite vegetal líquido a sólido o semisólido (como la margarina). Vuelve insaturados los ácidos grasos saturados. Crea las grasas TRANS. Incrementa el riesgo de enfermedades cardiacas.
Grasas Saturadas: Provienen de grasas animales o de aceites hidrogenados artificialmente. Utilizalas con moderación, están relacionadas con riesgo cardiovascular.
Grasas Monoinsaturadas: "grasas buenas", disminuyen los niveles de colesterol malo: LDL colesterol, y pueden incrementar el colesterol bueno: HDL colesterol.
Grasas Poliinsaturadas: "grasas buenas", consume con moderación.
Grasas Trans: Grasas creadas artificialmente por hidrogenación, incrementan el riesgo de ataque cardiaco.
Colesterol: Se encuentra UNICAMENTE en grasas animales
Omega 3: Grasas poliinsaturadas, fuentes: aguacate, aceite de oliva, aceitunas, cacahuates, huevo, pescado, aceite de pescado, pollo.
Omega 6: Grasas poliinsaturadas, fuentes: aceite de uva, aceite de maíz, aceite de girasol.
Acidos grasos: bloques que construyen las grasas.
Lípidos: término que hace referencia también a las grasas.
Triglicéridos: el combo de tres ácidos grasos mas un gricerol.

Reglas para comer mejor.

Come con diversos colores, tu plato no será poco apetitoso.
Deja de comer al sentirte satisfecho, aprende a identificar esta señal que envía tu cerebro.
Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrido.Evitará que comas por comer y ayudará a controlar tu peso.
Come despacio, ayudará a que te sientas satisfecho más pronto.
Come en platos y vasos pequeños, una medida menor será de gran utilidad para que te sirvas menos.
Evite alimentos que contengan ingredientes que ningún ser humano tiene en la despensa.
No coma nada que su bisabuela no reconozca como alimento.
Evite los alimentos que contengan mas de 5 ingredientes.
No coma alimentos que anuncien en la televisión, nunca son tan sanos ni nutritivos como parecen.

Compromiso contigo mismo

Comprométete a cuidar tu propia salud. Ponte metas reales, analiza exactamente qué es lo que necesitas. Qué necesitas cambiar, qué necesitas mejorar, qué necesitas fortalecer. Compromiso con tu propio consumo, con lo que compras. Compromiso cuando cocinas, los ingredientes que usas, cómo lo haces y con qué empeño lo realizas. Comprométete con tu cuerpo y con tu mente.

Entre mitos

He estado escuchando una serie de mitos sobre si tal cosa te hace subir o bajar de peso, se los cuento por si ustedes llegan a pensar lo mismo.
1. Tomar agua fría mientras haces ejercicio ayuda a quemar grasas y por lo tanto a bajar de peso... Falso, el agua fría no tiene tal efecto, la grasa tiene que pasar por varios procesos para poder quemarse. Lo que sí es que el agua fría ayuda a que tengas un mejor rendimiento, pues refresca, ayuda a tu cuerpo a bajar su temperatura y se alista para que le metas mas duro al gym o al deporte que hagas.
2. Untarme crema corporal me hace subir de peso porque los adipocitos absorben la grasa... Falso, la grasa de la las cremas corporales lo que hace es formar una especie de barrera en la piel para que no pierda humedad y no se vea reseca. No se absorbe hasta los adipocitos y mucho menos provocará un aumento de peso.
3. Si consumo alimentos light, sin importar la cantidad, bajo de peso... Falso, no desafíen el término referente a la materia (ocupa un lugar en el espacio!)... al menos que aquello que consuman sea... ¿aire?. Los productos por mas light que sean, tienen una proporción de calorías, y además casi siempre dicen ser bajos en grasa, pero son altos en proteína o azúcar, por aquello de ésto o lo otro, chequen las etiquetas.

Empieza bien tu día...Desayunando!

Riiiiing!!! suena el despertador... tu cerebro empieza a preocuparse: “hay que despertarse y nos comimos todo el azúcar que funcionaba como combustible”. El cerebro descubre la gravedad de la situación cuando la chica decide (equivocadamente) evitar el desayuno porque quiere bajar de peso con una dieta.
Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de azúcar en la sangre. Desde la sangre le responden: “Aquí hay azúcar solo para unos 15 a 20 minutos”.
El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: "De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva". En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que "a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos".
En total no hay sino cerca de 290 gramos de azúcar, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si a la chica se le ocurre desayunar.
En la mañana, a las personas con sobrepeso, no les provoca comer, así que el pobre cerebro tendrá que ponerse en emergencia: "Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos y hasta el colágeno de la piel".
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en azúcar.
Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de los músculos, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento: Empiezan los síntomas de falta de energía y depresión.
¿Cómo afecta eso nuestro peso?
Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro de energía, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas. Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de ‘grasa de reserva’ y la persona engordará. Lo peor ocurre cuando llega la tarde justo antes de quedarnos totalmente sin azúcar. El cerebro antes de perder totalmente los ahorros de energía decide provocar intensos ataques de hambre y aumento del apetito llevando a sentir intensos deseos por alimentos dulces y sin poder evitarlo empiezan a comer con ansiedad todo lo que encuentran a su paso llevando a engordar otra vez.
Por último como los alimentos ingeridos con ansiedad en la tarde y la noche provocan que en la mañana del día siguiente no provoque comer el desayuno volviendo a al principio de este círculo vicioso.
Consejos nutricionales para el desayuno:
•Desayuna aunque no te provoque.
•No esperes más de una hora para Desayunar.
•Desayuna alimentos ricos en proteínas porque ayudan más a controlar el apetito.
•Nunca realices ejercicio en ayunas.

Estás gorda!!

¿Cuántas veces al día piensas que estas gorda, que el pelo no se acomoda como te gustaría? ¿Cuántas veces al día te encuentras defectos?
Vivimos una época difícil, sobre todo para las mujeres. Los cánones de belleza distan de ser lo que eran y nos exigen ser como no podemos. Esta presión social ha fomentado problemas psicológicos en donde la imagen que tenemos de nosotras mismas está distorsionada.
A pesar de hacer un esfuerzo por lucir bien, son muy pocas quienes tienen la suerte de sentirse bien consigo mismas. La mayoría juzgan fuertemente su cuerpo, siempre que comen lo hacen con culpa, cuando se miran al espejo se encuentran defectos que nadie ve, podrían bajar de peso, medir mas, en fin... ser otras personas.
¿Te suena? Algunos indicadores para saber si te juzgas demasiado exigente y cruelmente:
1. Notas únicamente cosas negativas cuando te miras en el espejo o en cualquier reflejo.
2. Te cuesta trabajo aceptar piropos de otras personas. Sientes que lo que te dicen “bonito” no te lo mereces.
3. Rara vez crees que te ves bien.
4. Todo el tiempo te comparas con los demás. Es normal mirar a los demás y compararse uno con ellos, lo que no está bien es encontrar todas las virtudes que los demás tienen contra los defectos que crees que tienes. Piensas cosas como: “tiene las piernas más delgadas” “su cintura es más pequeña” “su busto es más bonito y sus glúteos más tonificados que los míos” “me encantaría tener su cuerpo”
5. Te cuesta mucho trabajo comprar ropa o elegir qué ponerte. Pasas horas midiéndote diferentes cosas y ninguna te gusta cómo se te ve.
6. Evitas asistir a eventos porque sientes que no luces lo suficientemente bien.
7. Criticas tu cuerpo constantemente. Te des o no cuenta, piensas cosas como “tengo mucha panza” “mis piernas son enormes”.
¿Qué hacer? Antes que nada, darte cuenta y después:
1. Hacer conciencia de las cosas impresionantes que tu cuerpo puede hacer (caminar, levantar peso, bailar, hacer posturas complicadas de yoga, dar un abrazo, en fin)
2. Pensar y hacer una lista mental o escrita de las cosas que te gustan de ti y que no tienen que ver con tu cuerpo.
3. Relaciónate con personas que piensen y sean positivas, que valoren lo que eres y te apoyen. Sal con quienes disfrutan de quien eres y como eres.
4. Realiza actividades por el placer de hacerlas. Si haces ejercicio porque quieres quemar calorías, ser una talla menos de ropa, usar bikini mejor elige actividades que disfrutes y te hagan sentir fuerte y bien contigo misma. Poco a poco tu apariencia será mejor.
5. Analiza todas las cosas buenas que te pierdes por invertir mal tu tiempo. Si, porque pasar tu día criticándote y pensando mal de ti, es desperdiciar el tiempo. Dejas pasar o no ves oportunidades y cosas buenas por tener una mala actitud contigo misma.
Recuerda: ¡PENSAR EN LA PERSONA QUE TE GUSTARÍA SER ES DESPERDICIAR LA PERSONA QUE ERES!

Pan "integral"

Lo peor es que según una encuesta realizada por Bimsa, Bimbo encabeza la lista de empresas de "confianza", con un 89% de preferencia, lo que quiere decir que es la marca en la que más mexicanos confían...Es un error no estar bien informados, no saber leer las etiquetas de los alimentos, no mostrar interés por una alimentación correcta y dejarnos seducir por publicidad engañosa...ups

Nutrición y otras cosas

Estoy buscando información que me hable sobre los compuestos químicos con los que estamos en contacto día a día y que a la larga se convierten en factores de riesgo para desarrollar enfermedades. Utensilios, ropa, fármacos, ALIMENTOS!!, etc., casi todo tiene!... si pudiéramos regresar a los tiempos de antes, pero la tecnología nos ha abrazado y nos ha hecho de las suyas. Les dejo un video que habla algo de ésto.

Por supuesto que se pueden hacer cambios y buscar las maneras y formas de evitar estar en contacto con sustancias dañinas, además de que están saliendo al mercado productos que por su reformulación en compuestos químicos, pretenden proteger al medio ambiente y de paso a nosotros. LA parte alimentaria nos corresponde a nosotros, tener técnicas de preparación de alimentos más saludables (tema de futuro post )y estilos de vida saludables nos puede ayudar bastante.

Vitaminas

Las vitaminas son micronutrimentos que se tienen que obtener a través de los alimentos. Nuestro cuerpo no las produce, sin embargo son indespensables para la vida. Las cantidades que necesitamos de ellas son pequeñas, pero si faltan o sobran pueden producir enfermedades. Existen dos grupos: Las hidrosolubles (complejo B y vitamina C), que se pueden eliminar más fácil porque se disuelven en agua; y las liposolubles (A, D, E y K), que pueden ser más tóxicas como la vitamina A que en exceso puede causar mareos, vómitos, visión borrosa, etc. pero su deficiencia puede producir anemia o problemas de acné o de vista. El exceso de vitamina C puede producir cálculos renales, además de que no permite que la vitamina B12 se aproveche bien. Hay que tener cuidado con los suplementos de vitaminas,con una alimentación adecuada y suficiente se logran los niveles necesarios.
Solo quienes están bajo un régimen de alimentación estricto ya sea por bajar de peso o por alguna actividad específica que no le permita estar en su peso ideal (ej. ballet) o por alguna enfermedad diagnosticada, necesita tomar un multivitaminico.

chocolate o café...inhalado?

Me encanta como las personas buscan soluciones para modificar o suplir alimentos que la mayoría de las personas disfruta al comer por la sensación de placer que otorgan, pero que son catalogados en un concepto de tentación prohibida por las cantidades de calorías que contienen. Existen muchos productos que con ayuda de la tecnología intentan ser muy creativos, otros muy curiosos y otros de plano no debieron haberse inventado.
Ha salido al mercado un inhalador de chocolate o café, con la idea de si te preocupan las calorías y se te antojan, inhales y entonces se te quita la sensación, y no pasó nada, no comiste chocolate, solo oliste y no hay calorías.
Yo soy de la idea de disfrutar los alimentos. Por inventos como estos las personas van perdiendo la capacidad de disfrutar y todo lo quieren ver muy light. Además por el olor, los alimentos se nos antojan más, así que fuera de ayudar a no comer, podría hacer que se te antoje comer uno real. No sé cuales ingredientes contenga este inhalador, pero lo que sea que contenga no se engañen, consuman alimentos REALES en cantidades SUFICIENTES y sean felices disfrutándolos.

Consejos para adelgazar

Para todos aquellos que se hayan propuesto adelgazar... 3 consejos:
1. Realiza actividad física. Si tienes el hábido de caminar, es un excelente, no lo dejes, ayuda a quemar calorías y aumentar el metabolismo.
2. Recupera tus buenos hábitos. Todos los hábitos saludables que te permiten adelgazar: desayunar correctamente, comer cada 3 horas, equilibrar los nutrientes en cada comida, beber suficiente agua.
3.Recuerda que el compromiso es la clave del éxito. Para alcanzar tu objetivo (10 kilos menos) debes comprometerte a hacer todo lo necesario para lograrlo. Si crees que necesitas orientación y apoyo, controles periódicos con tu nutriólogo son una buena idea.
Con este ABC del adelgazamiento (actividad física, buenos hábitos y compromiso) podrás mantener un peso y un estilo de vida saludables

El efecto de lo prohibido

Muchas "dietas" de restricción calórica, llevadas a cabo por quienes desean bajar de peso, restringen un sin fín de alimentos, y un gran número de ellos suelen ser de nuestros favoritos. Sin embargo, son dietas mal planteadas e injustificadas. Hay quienes dicen: ¡la tortilla engorda!, cualquier alimento del cual rebases el límite del consumo, por supuesto que te engordará y no será unicamente culpable la tortilla, o el pastel o el pan.
Según expertos en psicología y comportamiento alimentario, el prohibir un alimento implica el efecto contrario: un mayor deseo por comerlo. Es por esto que es conveniente dejar un margen para los alimentos preferidos. Si a Jaimito le gustan mucho los pinguinos y a fuerza tiene que comer si no no vive, en un plan de alimentación lo ideal sería que consumira al menos 1/2 o 1. Es posible dar ese tipo de permisos, por que de lo contrario desembocaría en un descontrol alimentario, provocando el anhelo contínuo y repetitivo de comer aquello que se prohibió, hasta que llega un momento en el que será dificil resistir la ansiedad y se rompe con el esquema de alimentación para cumplir el capricho, y la mayoría de veces termina en un atracón que favorecerá al famosísimo rebote de peso.
La clave está en comprender que el consumo moderado y puntual de alimentos favoritos, ayudará a no sentir culpabilidad al comerlos y calmará la ansiedad sin que aumenten muchísimo las calorías de la dieta.
Cantidad y calidad en un plan de alimentación van de la mano. Una alimentación equilibrada implica consumir una variedad de alimentos en porciones adecuadas según tu actividad física, edad y estatura, y/o estado de salud-enfermedad.

Para los que toman Coca-cola

Preguntas y respuestas

1. ¿La leche descremada tiene la misma cantidad de calcio que la leche entera?
R: Sí, ambas tienen la misma cantidad de calcio, lo que las hace diferentes es el contenido de grasa y por consecuencia de calorías, de la leche descremada.

2. ¿Cuántos kilos puedo perder por mes sin afectar mi salud?
R: Entre 2 y 4 kilogramos. Una pérdida de peso lenta y progresivo ayuda a evitar el rebote.

3. ¿Existen alimentos que ayudan a quemar grasa?
No. Jamás ha existido un alimento con la propiedad mágica de quemar la grasa. La manera más eficaz de perder peso es reducir el consumo de calorías y hacer ejercicio, de esta manera el organismo empieza a "quemar" sus reservas de grasa para obtener energía.

4. ¿Los condimentos engordan?
No. Al ser utilizados en muy pocas cantidades (azafrán, clavo, pimienta, perejil, albahaca, orégano, etc.) no agregan calorías, solo contribuyen a mejorar el sabor de las comidas.

Nada es lo que parece

Seguro has visto fotos de alimentos, donde las hamburguesas, sándwiches, pizzas, helados, etc, se ven deliciosisimas e inmediatamente se te antojan. Hay un video que explica el arreglo de una hamburguesa para fotografiarla y se vea tan tentadora. En el mac, en el burguer, en el carls, en kfc, siempre he visto las hamburguesas aplastadas, nada que ver con las fotos del menú, pero bueno, ésta es la explicación de por qué no son iguales.

Porciones inmensas

Las cantidades o tamaño de las porciones sí importa. Que te sirvan un plato repleto de comida, que te ofrezcan comer en el restaurante todo lo que quieras por poco dinero, que te ofrezcan una rebanada de pastel gratis en la compra de un café, que te agranden la hamburguesa por 3 pesos mas... todo parece una gran promoción y facilmente podemos caer, pero temo decirles que no son opciones saludables. Huyan de estas maravillosas promociones y cuéntenselo a quien mas confianza le tengan.
Actualmente, en México se está buscando por ley, que disminuyan las porciones desproporcionadas de comida en los restaurantes. Hay que cambiar la forma de pensar, ir a comer al lugar donde sirvan más por menos costo puede parecer una decisión inteligente, pero no lo es tanto cuando pones en juego tu salud. A la largo plazo, enfermedades como obesidad, hipertensión y diabetes cobrarán todo lo que te ahorraste en promocionales.

Lo que te trae de cabeza

Existe una relación entre el origen de la migraña y lo que comes. Sin embargo, el tipo de alimentación no cura la migraña, pero puede prevenir su aparición y aliviar el dolor.
El dolor de cabeza tipo migaña es una de las consecuencias de la reacción del organismo frente al contacto con sustancias de los alimentos que identifica como tóxicos, o también se puede ocasionar por vasodilatados e inflamación de las arterias cerebrales tras consumir ciertos alimentos lo que se traduce en un dolor de cabeza en personas propensas.
Sin embargo en la mayoría de los casos el dolor no desaparece cuando se deja de tomar los alimentos que causan el problema, porque hay otros muchos factores que la desencadenan como: el estrés, la menstruación, el ayuno, el ejercicio físico, la falta de sueño o algunos medicamentos como los anticonceptivos. A pesar de las diferentes causas, se puede reducir la frecuencia o la intensidad de las crisis de migraña si se sigue una alimentación preventiva que limite el consumo de los alimentos asociados al malestar, o incluso se eviten de por vida. La clave está en conocer cuáles son estos alimentos y por qué causan dolor de cabeza.
¿Y cuáles son esos alimentos que pueden originar la migraña? Alimentos que cuentan con concentración de histamina, tiramina, serotonina, compuestos fenólicos... osea: el chocolate, el vino, té, café o la cerveza, cuentan con una alta concentración. Existen también fármacos empleados en el tratamiento de la depresión o ansiedad que pueden desencadenar el dolor de cabeza. Los Potenciadores de sabor como el glutamato monosódico presente en cacahuates japoneses, salsa de soya, pizza, etc., y edulcorantes como aspartame, presente en productos de repostería, chicles, refrescos o dulces, también pueden originar migraña.
Por otro lado el nivel bajo de glucosa en sangre (hipoglucemia) provocada por el ayuno prolongado puede desencadenar migraña. Si consumes un alimento rico en carbohidratos (pan, galletas, papas, legumbres, arroz y pasta) después de un ayuno prolongado, puede incrementar el riesgo de sufrir una crisis.
Ahora, los alimentos que pueden ayudar a aliviar el dolor son:
- Ricos en vitamina C: Guayaba, naranja, kiwi, cítricos.
- Ricos en vitamina B2: Leche y derivados; carnes, cereales integrales.
- Ricos en acidos grasos insaturados: oleaginosas como cacahuates, almendras, nueces, pistaches; aceites vegetales como soya, canola, cártamo, aguacate.

Atracones...cómo controlarlos

Habrá a quien le pase que en muy poco tiempo come grandes cantidades de comida en forma descontrolada. Seguramente muchos de ustedes saben de qué estamos hablando, ya que, a pesar de no ser el más popular, se trata del trastorno alimentario más frecuente: trastorno por atracón o desorden compulsivo alimentario. Sin embargo este trastorno, al igual que otros desórdenes alimentarios, puede controlarse mediante un adecuado diagnóstico y un correcto tratamiento.
El estrés, la ansiedad, la angustia pueden ser los desencadenantes de este desorden que, para ser diagnosticado como tal, debe ocurrir al menos dos veces por semana, durante seis meses. Las consecuencias de este trastorno son:
Sobrepeso y obesidad, ya que se produce un consumo exagerado de calorías provenientes principalmente de alimentos ricos en grasas y azúcares; sentimiento de culpa por la falta de control sobre qué y cuánto se come; y malestar por las grandes cantidades de alimentos ingeridos.
Algunas estrategias para superar esta compulsión alimentaria y mejorar tu relación con la comida son:
-> Olvídate de las dietas estrictas. Las dietas muy bajas en calorías solo aumentarán tu ansiedad, provocando momentos de descontrol, empeorando la situación.
-> Realiza una alimentación equilibrada, que aporte todos los nutrientes necesarios para cubrir tus requerimientos y mantener el equilibrio nutricional.
->Establece horarios fijos para las comidas y respétalos. Esto te ayudará a crear una conducta alimentaria saludable.
-> Registra todo lo que comes. Una de las mejores maneras de tener el control de su alimentación e identificar días y horarios problemáticos, es anotar todo lo que comes.
-> Reflexiona sobre las situaciones o emociones que provocan el atracón. Identificar los desencadenantes es el primer paso para evitarlos.

Publicidad... aliado de alimentos chatarra

Ya hemos hablado de la influencia que tiene la tv en nuestros hábitos de alimentación, sin embargo los niños son la población mas vulnerable al estar sentados frente a ella porque toman más en serio la información que se transmite en los anuncios. La OMS dice que la publicidad no debe explotar la incredulidad e inexperiencia de los niños para que elijan alimentos menos saludables, pero creo que las cadenas de comida rápida y la industria de alimentos altos en azúcar, grasa y sal, hacen caso omiso de esta sugerencia bombardeando a nuestros niños con publicidad engañosa. En México, tan solo en una hora de 39 comerciales que pasan, 17 son de alimentos no recomendables (llámense: Bimbo, Sabritas, Barcel, Mac Donald´s, Burger King, etc.). En el caso de los restaurantes de comida rápida, han dirigido su publicidad a los niños captando su atención por medio de un juguete, ya que si no fuera por éste, los niños no se comerían sus hamburguesas, o mas bien ni se las comerían si las mamás no necearan para que se la comieran (que por cierto hubo una señora que guardó una cajita feliz de Mac Donalds en su oficina durante un año y ni siquiera las moscas ni hormigas se le acercaron). Algo peculiar de los alimentos que venden en la tiendita de la esquina es que son atractivos por su empaque, el personaje o por el juguetito que traen. Deberían de prohibir regalar juguetes en este tipo de alimentos. Por el momento, aunque no hay una acción en concreto, ya hay una iniciativa para prohibir por ley que se transmitan mensajes de alimentos chatarra vía tv, internet y mensajes de texto.
Lo ideal sería que los niños no estuvieran en contacto con la publicidad y que estuvieran entretenidos jugando, paseando al perro o en talleres recreativos, pero como no siempre será así, los adultos tenemos que educar a nuestros niños sobre los alimentos que se anuncian, hacerles ver que son para consumo ocasional y que no ayudan en lo absoluto para un crecimiento sano y feliz, además de animarlos a preferir siempre alimentos hechos en casa.

Plato del Bien Comer

Seguramente habrán visto alguna vez el Plato del Bien Comer, el cual es una guía Alimentaria para los mexicanos. Constituye la imagen de una alimentación saludable, acompañado de las siguientes recomendaciones:
1. Come acompañado de familia y/o amigos con la intención de hacer de la comida un momento agradable.
2. Consume verduras y frutas crudas de temporada.
3. Modera el consumo de grasas (margarina, aceites vegetales, mayonesa, manteca, crema, chorizo, chicharrón, tocino, etc.), azúcares simples(REFRESCOS, miel, mermelada, dulces, chicles y azúcar de mesa) y sal.
4. Come de acuerdo con tus necesidades y condiciones, ni más ni menos.
5. Come cantidades moderadas de alimentos de origen animal, prefiere las leguminosas como frijoles, garbanzos, habas o lentejas, que al combinar con cereales (tortillas, pan o pastas), obtienes proteínas de igual calidad que los productos de origen animal.
6. Procura elegir cereales integrales como la tortilla de maíz, el pan integral, la avena y el amaranto, en lugar de refinados. Pero ojo, cuida las cantidades, seguirán teniendo las mismas calorías que los cereales no integrales.
7. Procura consumir 2 veces por semana pescado y pollo sin piel.
8. Evita y/o modera las bebidas alcohólicas o consúmelas sólo de forma esporádica ya que, entre otros factores, son altas en calorías (7 Kcal./g).
9. Bebe suficiente agua. Lo ideal es de 1.5 a 2L de agua al día. La cantidad dependerá de lo que comes y de la actividad física que realizas.

La alimentación saludable es...

Estarás de acuerdo que si comes bien, vives bien. Se escucha bonito, pero muchas veces es dificil, sobre todo si desde niños no nos han enseñado a tener hábitos de alimentación saludable. Pero ¿por qué es importante comer bien?, ah pues porque en medida de lo que comes, cuánto te comes y cómo te lo comes, se pueden prevenir muchas enfermedades obteniendo una mejor calidad de vida. Pero... ¿y cómo le hago para saber si mis hábitos son los correctos?. La respuesta está al contestar estas sencillas preguntas.
- ¿Cuántas comidas realizas al día?, si la respuesta es menor a 3 comidas, no estás comiendo lo suficiente; si es mayor a 6 comidas, seguramente estás pasando el límite de lo necesario.
- ¿Tienes horarios establecidos para realizar tus comidas?, si no los tienes, es importate que los establezcas y respetes, te ayudará a que no saltes ninguna comida, o bien, a que no comas entre comidas.
- ¿Comes atendiendo otras actividades?, si tu respuesta es, sí, como viendo la tele, haciendo la tarea, escribiendo un reporte, leyendo el periódico, etc, tendrás que poner énfasis en una cosa o en la otra. Como dicen, el que sirve a dos amos, con uno queda mal.
- ¿Realizas tus comidas fuera de casa?, en caso de que así sea, pon atención al lugar donde comes, la calidad de los alimentos también ponen en juego nuestra salud.
- ¿Te activas fisicamente?, Lo ideal es que hagamos ejercicio por lo menos 30 minutos al día y no necesariamente tienen que ser de un jalón, puedes caminar 10 min en la mañana, correr 10 min en la tarde, y caminar otros 10 en la noche. El chiste es que te muevas. Eso sí, no camines a paso lento de tortuga, mejor ve acelerando el paso.
Existe tiempo suficiente para poner atención a nuestra alimentación. Si juras que es mentira, que no te da tiempo para comer bien porque andas a las carreras, entonces tu reloj está adelantado y seguramente tendrás que planear para dentro de poco, un tiempo para enfermarte.

Vivir mejor?

La alimentación forma parte de nuestra cultura y tradición. Sin embargo está en continua evolución y los cambios en ésta y en nuestro estilo de vida, se están traduciendo en un aumento de las incidencias de enfermedades crónicas como obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, etc. Si hablamos de costos económicos que causan éstas enfermedades, son diversos: desde el costo individual y familiar, hasta los costos que suponen para los gobiernos la salud pública y la disminución de la productividad. Ahora, México un país con un índices elevado de enfermedades cardiovasculares. Si queremos un mejor país, con gente sana y por consecuencia, más productiva, debemos hacer un cambio en nuestros hábitos, puesto que el desarrollo de éstas enfermedades está íntimamente relacionado con el tipo de alimentación que se practica. Les dejo un video para concientizar sobre el estilo de vida que llevamos y al que se exponen las nuevas generaciones.
Y por supuesto que les iré hablando de los cambios de hábitos que hay que hacer, el chiste será aplicarlos.

dieta baja en CO2

La preocupación crece día a día por nuestro planeta con todo esto de la contaminación y calentamiento global, cada quién ve la manera de poner su granito de arena, o en este caso, de restar su gramito de carbono. Existe una nueva tendencia a cuidar lo que comemos tomando en cuenta los beneficios a la salud y además, cuidando el ambiente, esto a partir de que ciertos alimentos provocan más emisiones de gases efecto invernadero que otros y habría que evitarlos.
Pero, ¿cuáles son aquellos alimentos que por decirlo así, contribuyen al calentamiento global?, pues son todos aquellos cuyo proceso de elaboración implica un gasto extra de energía en producción, embalaje, procesamiento, transporte, distribución, preparación y transformación del alimento. Entre éstos podemos encontrar todos los alimentos industriales llámese: frutas/verduras enlatadas, cereales de caja, lácteos y carnes que no se procesan en tu región. Según este criterio, quienes quieran reducir su impacto en el cambio climático, deberemos consumir productos de la región (una razón más para consumir lo hecho en México).
En países como Inglaterra, están proponiendo una nueva norma de etiquetado donde se indiquen las emisiones emitidas durante el ciclo de vida del producto, esto para que los consumidores tomen decisiones de compras más ecológicas. Deberíamos aplicarlo también acá en México.
Una cadena de cafeterías en Estados Unidos, propuso en la red una calculadora en la que puedes saber el total de emisiones de CO2 a partir de lo que comes. La página ofrece también algunos consejos para reducir los gases contaminantes.

Historia de la comida chatarra

Activación física y mental

El ejercicio es solo para mantenerse en forma y... ya. ¡Pues NO! tiene muchos más beneficios de los que crees:
Para empezar, ayuda a tener un corazón fuerte y buena capacidad pulmonar, lo que permitirá que el cerebro reciba suficiente oxígeno.
Al involucrarte en una acitividad deportiva(futbol, basquet, tennis, voleibol, etc.), se activan partes del cerebro involucradas en planear y controlar acciones, y mejora la capacidad de entendimiento del lenguaje.
El empeño y esfuerzo que dedicas, fomenta el seguimiento de metas ya sea laborales, académicas o personales.
Además, el ejercicio centra el placer en las relaciones personales en lugar de objetos materiales y/o alimentos.
Así que ya saben, quieren sentirse mejor con ustedes mismos? Practicar algún deporte, ejercitarte, moverte, activarte o como le llames, será más que una excelente idea.

Tips para Comer mejor

Escuché que alguien dijo esto: "Evite alimentos que contengan ingredientes que ningún ser humano tiene en la despensa". Lo veo medio imposible porque muchas veces consumimos alimentos ya procesados con ingredientes que la mayoría de las personas no saben ni de dónde salieron. Sin embargo, sí es buena idea no consumir alimentos procesados y comer lo más "natural" posible.
A mí se me ocurren lo siguiente para cuidar el momento en el que comes y lo que comes:
+ Combina alimentos de diversos colores (la comida no tiene por qué ser aburrida).
+ Deja de comer al sentirte satisfecho.
+ Come cuando tengas hambre, no cuando estés aburrido.
+ Come despacio.
+ Establece horarios para comer y respétalos.
+ Come en platos y vasos pequeños.
+ No comas nada que la abuela no reconozca como alimento (más sabe el diablo por viejo que por diablo).
+ No comas alimentos que anuncien en la televisión o en medida de lo posible, evítalos.
+ No comas viendo la televisión.

Cuando lo sano te da mas hambre

Está comprobado* que las personas al consumir un alimento considerado o etiquetado como "sano" terminan sintiendo más hambre porque no se sienten satisfechas al comerlo y tienden a comer más. Además aumenta la posibilidad de consumir alimentos que no son considerados sanos por la idea de compensar nuestra buena acción del día al consumir algo que nos hace bien. Sin embargo, si consideramos el mismo alimento sano como "sabroso", es más probable que nos sintamos satisfechos y no tengamos la inquietud de comer más. Es decir que si comes un plato de pollo con verduras porque sabes que tiene vitaminas, minerales, fibra o poca grasa, te quedará más hambre o querrás comer una hamburguesa doble, que si te comes el mismo plato de pollo con verduras porque tiene un olor exquisito, un color llamativo, y un sabor riquisimo,
Entonces la sugerencia es...hay que esmerarnos en la apariencia de nuestros alimentos. Que lo sano siga siendo sano, pero también sabroso: Cocina con especias, resaltan los olores y sabores. Intenta nuevas formas de preparar aquél alimento que consideras sano y que no te gusta (verduras, legumbres, frutas). Sirve tus alimentos en platos llamativos.
* Stacey Finkelstein and Ayelet Fishbach. “When Healthy Food Makes You
Hungry.” Journal of Consumer Research: March, 2010.

El gordo problema...

*Estos monos son de Patricio Emiliano Zapata

YogurES...

Ya que estamos en el tema del yogur, les cuento mas sobre él...
Es el resultado de mezclar leche con microorganismos específicos (Streptococus Thermophillus y Lactobacillus bulgaricus). Después se deja reposar para que los microoganismos originen ácido, dando al producto su sabor característico. Además, este proceso transforma grasas y proteínas en sustancias más sencillas, lo que hará más fácil su digestión y asimilación. La lactosa, (disacárido, tipo de azúcar de la leche)es quien se transforma en ácido, por lo que habrá casi desaparecido al final de la fermentación (por si eres o te haces interolerante a la lactosa podrás tomar yogur). Los microorganismo que están presentes en el yogurt son benéficos, hacen equipo con las bacterias de la flora intestinal contribuyendo al buen funcionamiento del aparato digestivo. Hasta aquí se escucha bien todo, hasta que aparecen marcas que procesan el alimento a su manera y le agregan ingredientes, pero más le quitan y con tal de reducir costos, disminuyen propiedades y calidad saltándose la normatividad... Ésto se vió reflejado en una prueba que Profeco realizó en el 2006 a 65 marcas de yogur, para verificar su calidad expuesta en publicidad y la composición descrita en la etiqueta de cada producto. Lo que concluyeron fue que solo 16 marcas pasaron la prueba de calidad, entre ellos (en orden de calidad): Santa Clara, Alpura, Lala light y Yoplait. Y los que de plano ni yogurt deberían de hacerse llamar son: Chelsy, Chilchota, D’Calidad Chedraui, Dulait, El Sabino, La Hacienda, La Parroquia, Premier Cuadritos, San Martín, Tarasco, Venecia y Yola.

Entre VIVOS y muertos

Hay un "nuevo producto" que pinta en su publicidad ser una maravilla en cuanto a su contenido de Lactobacilos “vivos”… y así se llama: VIVOS.
Pero a ver, a ver, ¿ya saben qué son los Lactobacilos? pues son bacterias, denominadas probióticos, éstos son microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades apropiadas como parte de un alimento, confieren al huesped (a quien lo toma) un beneficio para la salud.
Ahora, el producto del que les hablo es un yogurt que viene en polvo y se tiene que disolver en agua para que tenga la consistencia del normalito que ya conocemos. Ustedes dirán, ¿y dónde está el problema? Y pues yo les diré: en su publicidad. Afirman que ningún otro producto lácteo (yogurt o leche fermentada) contiene Lactobacilos “vivos”. Osea que si tú felizmente vas por tu botecito de yogurt que presume contener lactobacilos en su etiqueta, o tu botito de leche fermentada, que también contiene (ej. Yakult), y te lo tomas, resulta que no aguantan el viaje a tu intestino y mueren en el intento los bichines… Ah caray! y cómo pasó esto? Pues porque según los creadores de este yogurt en polvo, ningún otro yogurt trae los Lactobacillus microencapsulados ,(microencapsulación: tecnología que permite cubrir una microsustancia para que llegue intacta al intestino) lo cual hará que no resistan los ácidos del estómago y mueran. Entonces, me dí a la tarea de buscar estudios donde se compruebe su debilidad o resistencia y encontré que está demostrada la superviviencia de los Lactobacilos de productos fermentados durante su trayecto por todo el tracto gastrointestinal, siempre y cuando vengan en cantidades suficientes (100millones/mg). Hay un estudio donde se restreó la presencia de la especie de Lactobacilo Casei desde la ingesta hasta su defecación…y siempre estuvo vivo *, entonces que no les digan, que no les cuenten. Quizás los de la marca del yogur en polvo necesiten esta tecnología por su presentación, pero no hay necesidad de que descrediten a los demás yogurts que tienen probióticos en cantidades suficientes. ¿que mala jugada no?.
Les dejo una lista de lácteos fermentados con un contenido de probióticos aceptable (según PROFECO):
1. Soful Yakult natural
2. Vitalinea Danone Fresa
3. Lala Vive fresa
4 y 5. Yoplait yoplus natural y fresa
6. Vitalinea Danone Natural
7. Lala Bio 4-natural
8. Lala vive fresa

*Norikatsu Yuki, Koichi Watanabe, et al., 1999. Survival of a probiotic, Lactobacillus casei strain Shirota, in the gastrointestinal tract: Selective isolation from faeces and identification using monoclonal antibodies

Y las frutas ¿a qué hora?

Estoy súper tentada a escribirles sobre un nuevo producto lácteo que sacan en la tele y tiene la misión de engañar engañar, pero lo dejaré para la siguiente entrada porque lo prometido es deuda... Les comentaré sobre aquel rumor que circula de que no es aconsejable consumir las frutas antes de comer porque engorda o que si al contrario, las comes después, se fermentan en el estómago y te inflan como globo haciéndote casi reventar, yo creo que si éste fuera un problema, medio mundo odiaría las frutas, y ¿verdad que no?. Vamos por partes basándonos en la respuesta científica (osea la mera buena)...
¿Engorda? La energía que aporta un alimento depende de su contenido en nutriente energéticos, es decir: hidratos de carbono, proteínas y grasas (ya quedé de hablarles después de éstos bien). Las frutas destacan por su elevado contenido de agua e hidratos de carbono y éste contenido será el mismo a cualquier hora del día, no menos en la mañana y más en la tarde, por lo que generará las mismas calorías sea la hora que sea. El orden en que se ingieren los alimentos no importa si la cantidad de calorías es la misma (acuérdense, el orden de los factores no altera el producto), aunque sí es cierto que si se comen antes producen saciedad por su aporte fibra (osea que ayuda a que no te atasques).
Ahora... ¿fermenta en el estómago? No. El estómago no es un cajón dividido en diferentes niveles, por lo que el hecho de que la fruta se coma al final de la comida no significa que ésta quede en la parte superior del estómago y vaya a fermentar. Nuestro súper estómago tiene movimientos que permite mezclar los alimentos que hemos ingerido junto con los jugos gástricos... osea que la fruta NO queda separada del resto de alimentos sino que se hace una mezcla de todo con todo.
Lo que es posible es que si tienes un estómago delicado o problemas de digestión, puedas sentir pesadez o malestar cuando comas fruta de postre. En este caso lo mejor es comer la fruta entre comidas. Sin embargo, vuelvo a lo mismo, dichas molestias no se relacionan con la supuesta fermentación de las frutas.
En cualquier caso, tanto entre horas como tras las comidas, conviene no olvidar comer todos los días al menos tres piezas de fruta para poder llevar a cabo una dieta sana y equilibrada que favorezca nuestro estado de salud.

¿Y de postre?

Si al terminar de comer te pasa que aún te queda un huequito para el postre porque crees que te ayuda a la digestión... déjame decirte que si el postre consiste en flan, arroz con leche, pastel, pay, gelatina, natilla, dulces, cajeta, galletas o lo que se le parezca, no ayudarán en nada en el proceso de digestión... ¿por qué? Los alimentos se componen de nutrientes: grasas, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales(luego hablaremos específicamente de su función y fuente), y seguramente lo que comiste no fue aire verdad?. No necesitarás complementar tu comida con postre porque éstos, al ser algunos de ellos ricos en grasas pero todos sin excepción ricos en azúcar, aumentarán la carga calórica de la comida y lo único que se logra será que se eleven al máximo en la sangre tus niveles de glucosa (o azúcar) y después bajen aceleradamente haciendo la digestión mas lenta... El resultado a largo plazo: diabetes, obesidad...
Puedes comerlo de ves en cuando, pero no a diario, es preferible comer frutas después de comer ¿por qué? ah pues porque muchas frutas son ricas en enzimas que ayudan a digerir las proteínas de lo que comimos... aunque digan que son fermentables y te hacen sentir pesado, no hagan caso (tema de post siguiente).

Comer fuera de casa

Siempre nos ha pasado alguna vez o nos pasará que tengamos que comer en un restaurante cuando por trabajo, escuela o paseo no tengamos como opción comer en casa. Te doy algunas sugerencias para que tu consumo no se pase de la cuenta calórica:
1. No piques la charola de pan, tostadas, galletas saladas que te ponen enfrente en lo que llega tu comida.
2. Ordena verduras, ya sea que estén presentes como ingrediente del primer plato o como guarnición.
3. Elige el menú menos grasoso: carnes a la plancha, verduras cocidas o al vapor, ensaladas sin aderezo (mejor limón).
4. Modera tu consumo de pan, tortilla, galletas saladas, tostadas.
5. Mastica bien y despacio (notarás que te llenas mas rápido).
6. Si bebes alcoholcuida que sea con moderación, ya hablamos de las calorías.
7. Si vas a un buffet, elige variedad de alimentos, pero en pequeñas cantidades.

Premio al que crea!

Hablando de la influencia que tiene la tv en nuestros hábitos de alimentación, estaba viendo un programa familiar transmitido por cadena nacional que tiene por objeto premiar "la unión familiar", idea que aplaudo y me parece buena, pero lo que sí no aplaudo y es que traten como "objeto de unión" la Coca-cola, que se atrevan a decir que forma parte de los mejores momentos de la vida de las familias mexicana no es posible. Yo sé que es parte de su mercadotecnia incitar a las familias a que compren el producto, pero creo que se pasan de la raya cuando animan a que la gente se tome la foto con los envases de tal bebida para demostrar que realmente están unidos.
Yo creo que no es tan divertido hacer creer que una bebida de este tipo sea símbolo de una tradición en una reunión familiar.. de por sí con la escasa cultura alimentaria que existe en el país y luego insensibilizados con el problema grandísimo que tenemos de obesidad, que no digo que la coca-cola sea la única causa, pero claro que influye al estar al alcance de nuestros niños en las cafes de las escuelas, en las casas, en la tele, etc...y luego con tanta azúcar que tiene.
Es mi punto de vista, obvio cada quién tiene el suyo y es muy respetable, pero ojalá no sean parte de la publicidad de una bebida que pretende poner en venta valores familiares.

La tele sí influye!

Una de las malas combinaciones que comunmente se hace es: comer y ver la tele!.. uff si lo que quieres es lograr comer sano, te dirè que no es la mejor idea. Es un recurso tramposo que fomenta hábitos poco saludables. Aparte de fomentar el sedentarismo, se ha demostrado que la ingesta ante la pantalla (por muy pequeña que sea), en el sofá, en la mesa, en la cocina, en tu cuarto, en donde estè, favorece el incremento de la cantidad de comida y la reducción de su calidad. ¿Què quiere decir?, que a final de cuentas terminamos comiendo màs y peor.
Al decir que fomenta hàbitos poco saludables, me refiero a la informaciòn que llega del tv, no coincide con lo que muchas veces los papàs desean fomentar en sus hijos. Cuando los niños y adolescentes comen mirando la tele, observan publicidad (que predomina) de productos con demasiados azúcares y grasas, mientras que brillan por su ausencia los de verduras y frutas. En consecuencia, a los televidentes (especialmente niños, adolescentes) les llega una información incoherente con los mensajes que el papà o la mamà, le quiere transmitir y el resultado es: NO considerar atractiva la comida que tiene en el plato.
Siempre será más sano y más sabroso no compartir la comida con la televisión. No creen que alimentarse es algo serio a lo que conviene prestar toda la atención??

La cruda... realidad

Seguramente que si te has pasado de copas en una noche, al siguiente día te sientes como hilacho, con dolor de cabeza, fatiga, malestar general, nauseas, debilidad, etc., la pregunta es: ¿por qué sucede?, la respuesta es: la famosisima cruda o resacan, no es mas que una deshidratación, el alcohol que tomaste es diurético, es decir: inhibió una hormona (vasopresina o antidiurética), que básicamente se encarga de regular los líquidos en el cuerpo, por lo tanto al tomar perdiste bastante agua, ¿lo notaste con tantas idas al baño?.
El dolor de cabeza se debe a que tu cuerpo recurrió a medidas drásticas para obtener agua y la solución que encontró fue tomar el agua del cerebro y éste en respuesta se encogió tirando de las membranas que lo unen al cráneo provocando dolor.
Lo inevitable, el estómago se irrita por el alcohol, como alerta mandará una señal al cerebro de que está siendo dañado y como respuesta se vendrá el indeseado vómito.
Ahora, los remedios:
Beber agua ayudará a luchar contra la deshidratación, aunque si nos acordamos de ella y alternamos copa de alcohol y copa de agua, será mucho mejor.
Tomar algún analgésico, claro está sin abusar de ellos, para el dolor de cabeza.
Tomar un buen desayuno para reponerte de la glucosa y electrolitos perdidos en la orina (fruta, cereales, huevo).
Por nada del mundo se te ocurra: recurrir a tomar más alcohol, eso de que un clavo saca a otro clavo es un mito, lo único que se consigue es una prórroga de lo inevitable. Tampoco pienses en tomar un café cargadísimo, si bien la cafeína te espabila o mantiene alerta, sigue siendo un diurético y el resultado será que empeorar la deshidratación...
Otra cosa que puedes hacer, pero durante la fiesta, será come un par de galletas o botanas saladas ya que la sal que aportan te ayudará a retener líquidos y así prevenir la cruda.

¿Cuál bebida alcoholica engorda menos?

Siguiendo el hilo del alcohol... todas las bebidas alcohólicas aportan más o menos la misma cantidad de calorías porque aunque la graduación varía, la cantidad que tomas es diferente. Es decir, a lo mejor la cerveza tiene 5% de alcohol, el vino tinto 14% y el whisky 30% pero una lata de cerveza tiene más mililitros que una copa de vino por lo que el aporte calórico, al final, es muy similar.
Las calorías que tienen son:
Vino tinto (150ml): 125 calorías.
Vino blanco (150ml) 121.
Ron (45ml): 97.
Vodka (45ml): 97.
Whisky (45ml): 105.
Kahlua (45ml): 170.
Piña Colada (1 coctel): 245.
Margarita (235ml): 500.
Cuba con refresco de dieta (175ml): 110.
Gin ando tonic (175ml): 180.
Desarmador (175ml): 130.
Bloody Mary (235ml): 140.
Cerveza clara (350ml): 120.
Para que puedas incluir estas bebidas en tu dieta la propuesta es que tomes una sola copa pero de lo que más te gusta. Si prefieres el vino, toma vino, si prefieres vodka toma vodka pero uno solo. Si estás con un plan de alimentación podrías intercambiar alguno de los equivalentes de cereal por una bebida con alcohol.
Nunca tomes con el estómago vacío. El alimento hará que la absorción del alcohol sea más lenta y se procese mejor.
Opta por bebidas de color claro (vino blanco, vodka, gin) tendrás menos dolor de cabeza al día siguiente, eso es un hecho.
Si vas a mezclar con refresco, que sea sin azúcar.
Y bueno, después de mis recomendaciones, habrá quien se pase de copas, por lo que mañana les hablaré de la famosa cruda.

Cómo calcular las calorías a las bebidas alcoholicas

Retomando el tema de ayer, les contaré como contar las calorías de las bebidas alcoholicas, no es nada complicado, lo que sí es que hay que fijarse en la etiqueta de la botella, envase, lata, etc., donde viene el volumen de etanol en 100mL, o bien el volumen de graduación (% vol). Aquí vienen entonces las clases de química: si consideramos que el alcohol etílico puro tiene una densidad de 0.79 g/ml (0.8g/ml), puede calcularse el contenido en gramos de alcohol por cada 100 ml de bebida. Esto se hace multiplicando los ml de alcohol por su densidad.
Ahora, para conocer los gramos de alcohol de una bebida a partir de la información de la etiqueta hay que hacer la siguiente ecuación:
gramos de alcohol = (graduación (% vol) * ml de bebida ingerida * 0.8) / 100
Pongamos un ejemplo: una lata cerveza estándar
Graduación: 4.5% vol Cantidad: 355 ml g de alcohol = (4.5 * 355 * 0.8) / 100 = 12.78
Una vez calculados los gramos de alcohol, hay que multiplicarlos por 7, ya que cada gramo de alcohol puro aporta 7 calorías. Es decir, esta lata de cerveza aporta 12.78 * 7 = 89.46 o 90 calorías.
Si a esto le agregas que muchas veces las bebidas se preparan con mezcladores como jugo o refresco, el aporte calórico aumenta considerablemente. Y si además, como demuestran algunos estudios, el consumo va acompañado de botanas altas en calorías... bendita carga calórica que te acompañará!!!
Por si no quieres fórmulas sino solo los números, en la siguiente entrada te nombraré cuales son las calorías de cada bebida alcoholica, para que hagas tus comparaciones y elijas.

juevebes, vebeiernes, sabadrink... queeeée??

El fin de semana llegó y muchisimos saldrán a tomar unas cuantas copas incontables, por lo que dedicidí escribir sobre... ¿ya adivinaron?... alcohol!! Vamos por partes:
Técnicamente, el alcohol es producto de la fermentación de almidones y azúcares, es un depresor del sistema nervioso central, actúa como calmante y anestésico.
En cuestión de nutrición, se considera una bebida que tiene calorías. La cuestión aquí es que son calorías vacías, es decir, no aporta vitaminas, minerales ni nada. No nutre y sí intoxica. El hígado tiene capacidad nula para filtrar alcohol, cualquier cantidad, por mínima que sea, daña los hepatocitos (células del hígado). Lo que sucede también, es que estas células son las que más fácil y rápido se regeneran en el cuerpo, lo que hace que el hígado de alguna manera se “reconstruya” todo el tiempo. Por eso podemos tomar alcohol. Lo que deberíamos hacer es tomarlo con moderación. Cosa que no siempre sucede.
Todos alguna vez hemos tomado alcohol y seguramente lo volveremos hacer aunque sea poco. En la proxima entrada te explicaré por qué es importante contar las calorías que aporta a nuestra dieta y cómo calcularlas.

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Por que la Nutrición no es un punto de vista sino una ciencia, hoy empiezo a bloggear sobre lo que me apasiona y me gusta --> Alimentos, alimentación y Nutrición. Como tú mi querido lector, nací sin saber qué comer, fue entonces cuando el entorno familiar, social, cultural, etc.. hizo que prefiriésemos ciertos alimentos, pero... ¿será que conocemos realmente lo que comemos?, por si las dudas, yo por aquí te conectaré con mitos, realidades, investigaciones, novedades... con todo lo que rodea a los alimentos. Espero que pueda simplificar y poner a tu alcance un mundo de información comestible. Doy bienvenida a tus preguntas y comentarios.
Para comenzar, les dejaré mi frase favorita:
"No existe amor más sincero que el amor a la comida"